Отдел кейтеринга

Кейтеринг-ресторан «Ля Гурмэ» предлагает сравнительно новый вид услуг в сфере ресторанного бизнеса – выездное обслуживание. Понятие «кейтеринг» (англ. catering – общественное питание) означает доставку еды и обслуживание.

Кейтеринг-ресторан «Ля Гурмэ» осуществляет выездное обслуживание в Санкт-Петербурге и является лидером в данной отрасли. Вне зависимости от статуса и уровня доходов «Ля Гурмэ» внимательно относится ко всем клиентам, обеспечивая высококачественное обслуживание. Наш кейтеринг-ресторан организовывает дни рождения, частные вечеринки, свадьбы, корпоративные мероприятия, банкеты с участием высокопоставленных гостей. Выездное обслуживание «Ля Гурмэ» предполагает индивидуальный подход, выбор меню и сервировки в зависимости от пожеланий заказчика, его финансовых возможностей, места проведения праздника.

Виды выездного обслуживания

Банкет с полным обслуживанием представляет собой торжественное мероприятие, проводимое с полным соблюдением всех банкетных ритуалов. Обычно банкеты проходят в атмосфере строгости, сопровождаются многочисленными формальностями. Приглашенные на банкет рассаживаются в особом порядке на четко распределенные места. При этом обычно возле каждого столового прибора кладут записку, на которой пишут фамилию и имя гостя. План посадки с указанием мест всех участников, а также программа проведения банкета, должны быть готовы хотя бы за неделю. Во время банкета официанты, которых предоставляет кейтеринг-ресторан, постоянно приносят нужные блюда и доливают напитки.

Банкет с неполным обслуживанием – распространенный способ проведения торжественных мероприятий. Выездное обслуживание такого банкета не предполагает четкого разграничения мест гостей. Обычно выделяют места для виновников торжества и особо важных гостей, а остальные приглашенные рассаживаются за столом в произвольном порядке.

Банкеты-фуршеты считаются самой демократичной формой проведения банкетных торжеств. Приглашенные едят стоя, что позволяет свободно перемещаться и общаться друг с другом. При этом каждый из гостей может уйти незамеченным в любое время. Обычно на банкеты-фуршеты кейтеринг-ресторан предоставляет различные закуски, реже – горячие блюда из мяса, нарезанные небольшими ломтиками. Все блюда подаются небольшими порциями, чтобы их можно было есть с помощью одной вилки или брать руками.

Банкеты-коктейли являются разновидностью фуршетов. Их выездное обслуживание не предусматривает стационарных столов – все угощения и напитки разносятся официантами кейтеринг-ресторана на подносах. Обычно на банкетах-коктейлях ключевая роль уделяется не еде, а развлекательной программе, поэтому чаще всего подают фрукты, легкие закуски, коктейли.

Кофе-брейки проводятся на деловых встречах и переговорах, конференциях, совещаниях. При таком выездном обслуживании подают кондитерские блюда, сендвичи, круассаны. Из напитков преобладают кофе, чай, минеральная вода, а алкоголь исключен.

Прием а-ля фуршет предоставляет гостям полную свободу в выборе мест, напитков и блюд. Приглашенные обслуживают себя самостоятельно.

Шведский стол предполагает, что на фуршетном столе, который накрывают сотрудники кейтеринг-ресторана, находятся разнообразные блюда и напитки. Гости подходят к нему и выбирают кушанья по душе.

Барбекю проводятся под открытым небом и зачастую предусматривают приготовление мяса на углях (реже – электрическом тепловом нагревателе). При этом подают рыбу, овощи и фрукты, десерты и другие угощения.